Filé Wellington do Noipê é a nossa dica gourmet para o fim de semana

Para quem quer degustar esse clássico da culinária britânica sem sair de Ribeirão, vale a visita em um dos restaurantes mais charmosos da cidade

Qual será a receita de sucesso para um prato? Os ingredientes ou o modo de preparo? Com certeza, essa combinação faz o sucesso dos pratos do Noipê, que tem uma versátil programação durante a semana e os finais de semana. Com ambiente super aconchegante, a casa é famosa pela gastronomia contemporânea, suas noites de vinho e jazz.

O menu é um show a parte! Massas e risotos estão entre os mais pedidos. Mas, se tem um clássico que vale a pena experimentar é o Filé Wellington. Segundo Du Dotto, responsável pelo Noipê, o prato é preparado com um suculento filé mignon, cuidadosamente envolto em uma camada de duxelles de cogumelos e presunto parma.

A carne nobre ainda abraçada por uma massa folhada, que se transforma em um casulo dourado e crocante durante o cozimento. Servido com mousseline de mandioquinha e demi-glace, apenas dez pratos por semana são preparados pelo chef e servidos aos finais de semana.