Matcha, o chá superpoderoso que conquistou adeptos em todo o mundo

Conheça as particularidades do chá verde em pó, qual a sua origem e por que ele é considerado um superalimento

O matcha é um chá bastante diferente dos tradicionais blends de folhas e flores. Vendido em pó, ele possui a cor verde intensa, resultado de uma técnica milenar de moagem do chá verde. E nos últimos anos, ficou especialmente conhecido ao virar o queridinho de famosas como Lady Gaga e Gwyneth Paltrow.

A seguir, tire todas as suas dúvidas sobre o matcha e saiba como ele deve ser consumido.

Qual a origem do matcha?

O matcha tem origem chinesa, mas foi adotado há séculos pela cultura japonesa, na qual se concentram os produtores ainda hoje. É a bebida usada nas tradicionais cerimônias do chá.

Por que é considerado um superalimento?

O matcha tem uma alta concentração de antioxidantes e vitaminas devido ao método de colheita e produção. A bebida também possibilita o consumo integral das folhas da Camellia sinensis, o que oferece benefícios ainda superiores aos do chá preto ou chá verde, por exemplo. A quantidade de teína (um tipo de cafeína presente em chás) é a mais alta entre todos os tipos de chás, por isso o ideal é consumi-lo durante o dia.

Qual a diferença para o chá verde?

Ambos são obtidos a partir das folhas jovens da Camellia sinensis, mas passam por diferentes processamentos. O chá verde é vendido em folhas secas, para serem infusionadas com água quente. No matcha, ingere-se as próprias folhas de chá verde, que são desidratadas e moídas artesanalmente. O resultado é uma bebida mais doce e de cor intensa.

É um tipo de chá instantâneo?

Apesar de o pó ser diluído em água, o matcha não é como os chás instantâneos à venda nos mercados, que costumam conter conservantes e corantes. O matcha original é obtido por métodos artesanais de moagem de ingredientes naturais.

Por que é mais caro?

O valor é superior aos chás tradicionais porque o processo de elaboração é ainda mais delicado. Para o matcha, a plantação é protegida do sol semanas antes da colheita. As folhas, sem caule ou nervuras, são processadas por vaporização e transformadas em pó fino em um moinho de pedra.

Como se prepara?

O preparo do matcha é mais simples do que parece. Para fazer da forma tradicional, o segredo é usar o batedor de bambu (também conhecido como chasen) para criar espuma e deixá-lo mais cremoso. Basta colocar uma medida do pó em um bowl de cerâmica, adicionar água quente e bater.

Pode ser bebido quente ou frio e ser misturado com leite ou bebida vegetal. Versátil, o matcha também é usado como ingrediente especial em receitas de drinques, sorvetes, bolos e até pratos salgados.