‘Do Chef à Mesa’ chega ao YouTube com curadoria de restaurantes, vinhos e viagens

O novo canal já começa com expectativa de alcance nacional a partir do registro de alguns dos melhores restaurantes do Brasil e do mundo

Por Neto Costa*

O “Do Chef à Mesa” nasceu como um guia. Depois, cresceu, estruturou comunidade e ajudou a organizar a conversa gastronômica em Ribeirão Preto. Ao longo dessa trajetória, foi o responsável por criar o Prêmio Comer Bem, consolidando um olhar de curadoria e critérios claros sobre a cena gastronômica local.

Agora, o projeto amplia suas fronteiras digitais e busca conquistar um novo público por meio de um canal no YouTube. Assim, a nova plataforma já começa com uma expectativa nacional, para ir além da nossa cidade, e registrar alguns dos melhores restaurantes do Brasil e do mundo, conectando diferentes referências de gastronomia sob um olhar curado.

Se no Instagram, a indicação é direta, no YouTube, a experiência é mais profunda, ainda que a linha editorial seja objetiva: trazer restaurantes, vinhos e viagens com curadoria experiente. Não é tanto sobre quantidade; o foco maior é a relevância.

De olho na programação

A rotina inicial do canal será de um vídeo por semana, sempre às sextas-feiras. Episódios completos, com narrativa, bastidores, contexto e conversa. 

Essa nova fase, por sua vez, tem início com uma parceria com a Eurobike BMW São Paulo, com quem teremos uma série especial de quatro episódios, dedicados a alguns dos melhores restaurantes da capital paulista – uma curadoria que une alta gastronomia, mobilidade premium e experiência. 

O projeto reforça o posicionamento do canal de documentar restaurantes relevantes dentro de um contexto maior, conectando gastronomia, cidade e estilo de vida.

Já gravamos em restaurantes que se posicionam entre os melhores do mundo, de acordo com o The World’s 50 Best Restaurants, e que possuem uma, duas ou três estrelas no Guia Michelin.

No Brasil, já estivemos no Tuju, detentor de duas estrelas, considerado hoje o melhor do país e o 8º colocado na lista do Latin America’s 50 Best Restaurants; também no Cepa e no Broca, nomes que, com certeza, se sobressaem na mais recente história da gastronomia paulistana.

Na Espanha, gravamos no Asador Etxebarri, atualmente o 2º melhor restaurante do ranking internacional; no DiverXO, o quarto melhor do mundo com três estrelas; e no Desde 1911, restaurante com uma estrela Michelin que representa o frescor dessa fase atual da gastronomia madrilenha.

Partindo para Portugal, estivemos no Belcanto, que, com as suas duas estrelas, é referência consolidada da alta gastronomia portuguesa; e, é claro, no Marlene, com uma estrela Michelin, simbolizando uma nova geração da cozinha contemporânea no país.

Dessa forma, nosso objetivo não é apenas trazer pratos; é compreender o pensamento por trás deles, o que inspira o chef, como nasce um menu degustação, qual a relação com o vinho; como a viagem influencia a cozinha. Essa é a graça do YouTube: ele permite aprofundamento, permite registrar histórias com mais tempo, mais contexto e mais construção. 

Essa expansão representa um novo posicionamento da marca. De guia local, o Do Chef à Mesa passa a atuar como uma plataforma de curadoria com ambição nacional e diálogo internacional. A proposta é conectar o público a restaurantes relevantes, vinhos marcantes e destinos que fazem sentido dentro de um olhar criterioso.

Não se engane! O Instagram continua sendo a vitrine dinâmica, enquanto o YouTube se torna espaço de imersão toda sexta-feira com um novo episódio. O Do Chef à Mesa entra em uma fase mais ampla, mais estruturada e com olhar voltado para o Brasil e para o mundo. 

E essa jornada está apenas começando!

* Neto Costa é sócio da Centro CATE Consultoria, criador do perfil @dochefamesa, especialista em experiências gastronômicas e idealizador do primeiro ranking gastronômico de Ribeirão Preto.