Formato inédito de ‘Cake Bar’ transforma degustação em criação participativa

Modelo “self-service” muda a relação entre produto e cliente, permitindo a criação de sobremesas exclusivas

Chegar a uma confeitaria e pedir um pedaço de bolo é algo comum, muito satisfatório e relativamente simples – pelo menos para aquelas pessoas que não sofrem para decidir qual será o sabor da vez, especialmente quando se tem muitas opções. Vendo “essa dor” e já oferecendo o “remédio”, surgiu em Ribeirão Preto o “Cake Bar”, um formato inédito por aqui, mas inspirado em experiências internacionais.

Estamos falando de uma espécie de “self-service de bolo”, na qual o cliente praticamente monta o próprio bolo ao escolher a massa, o recheio e a cobertura. Dessa forma, além de adquirir um bolo que atenda especificamente aos seus desejos, torna-se parte ativa na construção do sabor e da forma de servir.

Formato inédito

O modelo foi lançado há algumas semanas durante uma Feira Gastronômica organizada pela confeitaria Çikolata, responsável por trazer o Cake Bar para a cidade. “Foi interessante perceber que não era só sobre comer o bolo, mas sobre viver aquela experiência”, conta Letícia Botelho, sócia-proprietária da empresa.

Ela conta que o formato surgiu como uma maneira de inovar nos eventos da marca e foi inspirado em experiências parecidas promovidas em Dubai.

“A proposta é transformar o momento de comer bolo em uma pequena experiência gastronômica, ao gosto do cliente”, ressalta.

Parte de uma história

Antes de inaugurar o “Cake Bar”, Letícia percebeu o desejo das pessoas de participarem mais ativamente da degustação diante do sucesso do seu “Bolo Matilda”, que resgata uma memória afetiva de algo que fez parte da infância de muita gente.

O nome e, principalmente, o sabor fazem referência ao filme homônimo, na qual um dos personagens (o Bruce) é obrigado a comer um bolo inteiro de chocolate em frente aos colegas de escola – um bolo bem ‘chocolatudo’!

No caso do “Bolo Matilda”, tanto sabor quanto textura remetem ao filme, e a eles soma-se uma calda quente, que pode ser despejada pelo próprio cliente em cima do bolo, criando uma satisfatória sensação de envolvimento e familiaridade.

Dessa forma, promovendo uma conexão entre público e produto, a Çikolata incentiva o consumo de doces de uma forma mais intencional. “A nostalgia é algo muito forte quando falamos de comida, porque os sabores costumam trazer lembranças muito marcantes”, destaca Letícia.

Conexão de sabores e de pessoas

A Feira Gastronômica, ocasião em que lançou a modalidade “Cake Bar” para os clientes, buscou envolver as pessoas não só na produção do bolo, como criou uma festa para enfatizar o momento de conexão. O evento contou com diversas barracas de salgados, doces, bebidas e também expositores de produtos artesanais, que juntos, criaram um ambiente propício para o convívio social.