Segundo o chef João Rangel, um novo cardápio nunca é apenas uma troca de pratos; é uma nova forma de contar a história do Mesa. Então, não foi por acaso que ele escolheu apresentar as novas opções do restaurante nesta quinta-feira, 13 de agosto, mesma noite em que celebrou seu aniversário.

O restaurante, portanto, virou palco de comemoração e lançamento, embalados por uma seleção especial em vinil com o DJ Enzo. Com lugares limitados, salão do restaurante ficou lotado de família, amigos e clientes para celebrar a vida e as conquistas do chef.

Aniversário de João Rangel no Mesa em 2026 | Crédito: Larissa Canhas

Novo cardápio do Mesa por João Rangel

Para o “Menu dos Chefs” – nome dado ao novo cardápio –, João Rangel e sua equipe transformaram referências, técnicas e ingredientes em criações que carregam personalidade do começo ao fim.

Novo cardápio "Menu dos Chefs" no Mesa | Crédito: Larissa Canhas — Alguns dos pratos que fazem parte do “Menu do Chefs” | Crédito: Larissa Canhas

Entre as novidades, estão:

Bolinho cremoso de milho (com gorgonzola e vinagrete de pimenta da casa);
Crocante de arroz (acompanhado por carne seca, banana caramelizada com melaço de cana, vinagrete de pimenta e hortelã);
Rigatone alla puttanesca (burrata fresca, chips de alho, pó de azeitona preta e manjericão);
Polvo grelhado (acompanhado de batatas bravas ao molho romesco, paio grelhado e aioli finalizado com azeite de páprica);
Crudo de vieira ao perfume de trufas (acompanhado de capeline ao molho de espumante e raspas de limão siciliano);
Gelato de trufas negras (servido sobre bolo gelado de baunilha com lascas de chocolate branco);
Brownie de chocolate branco e macadamia (servido com gelato de limão siciliano da casa).

Ou seja: novos sabores, novas combinações e alguns bons motivos para voltar ou descobrir o Mesa pela 1ª vez.

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