• Grupo Zumm
    • Zumm Xper
    • Zumm Films
    • Revista Life Zumm
  • Editorias
    • Agronegócio
    • Arq&Decor
    • Autos
    • Beleza & Bem-estar
    • Cidade
    • Cultura
    • Curiosidades
    • Direito
    • Educação
    • Esportes
    • Eventos
    • Gourmet
    • Mercado Imobiliário
    • Moda
    • Negócios
    • Pet
    • Qualidade de Vida
    • Saúde
    • Solidariedade
    • Sustentabilidade
    • Tecnologia
    • Viagens
    • Vida Social
  • Contato
    • Fale conosco
Portal Zumm
Maestro-gelatiere-Carlos-Freiria-e-o-gelato-Zabayone (1)
Gourmet

Sorveteria de Ribeirão é semifinalista da etapa nacional do Gelato Festival Challenge

By Portal Zumm on 20 de outubro de 2021

A Vanesa Sorvetes Finos se classificou com o sorvete Zabayone com Amêndoas. Competição irá selecionar dois mestres do gelato que irão disputar a grande final em dezembro

Acontece hoje (20/10) a final nacional do Gelato Festival Challenge na sede da Metalfrio, em São Paulo. Organizada pela indústria de máquinas e equipamentos para sorvetes Carpigiani do Brasil, em colaboração com a Carpigiani Gelato University, e a Sigep, feira profissional dedicada ao gelato artesanal organizada pela Italian Exhibition Group, a competição visa escolher os melhores sabores de gelato de acordo com um juri especialista que tem como critérios de avaliação o sabor, a criatividade, a estrutura e sua apresentação.

Seis semifinalistas disputarão duas vagas para a final mundial que acontecerá em dezembo na sede da Carpigiani, em Bologna, na Itália, junto com representantes de mais de 20 países. Entre os semifinalistas selecionados estão a San Lorenzo Gelateria, de São Paulo; Gelateria Bellucci, de Fortaleza, Vanesa Sorvetes Finos, de Ribeirão Preto; Mio Sogno di Gelato, de São José dos Campos; Icy Gelato, de Americana, e Sorveteria Cairu, de Belém.

De acordo com o maestro gelatiere e proprierátio da Vanesa Sorvetes Finos, Antônio Carlos Freiria, o Zabayone é o resgate da tradicional sobremesa, que foi transformada num delicioso gelato com textura cremosa e aveludada. “Ele possui o aroma marcante do vinho licoroso usado para cozinhar a gemada, finalizado com um toque especial de amêndoas caramelizadas. Tudo isso é destacado em sua cor, textura e aroma”, explica.

O gelato é o carro-chefe da sorveteria de Ribeirão Preto e possui uma história interessante e preservada até os dias atuais. “O Zabayone é uma sobremesa que os italianos e franceses consomem nos dias frios e foi adaptado para sorvete por um maestro gelatiere italiano que possuia uma gelateria na Argentina e se mudou para Ribeirão Preto”, conta Freiria.

Desde então, o gelato Zabayone é sucesso devido ao cuidado em sua preparação e na escolha dos ingredientes. “Ele é totalmente artesanal e feito em banho-maria. O tempo e temperatura de cozimento infuenciam no produto final, que possui um padrão de excelência e respeito em sua produção”, frisa Freiria.

Leia mais: Mario Sergio Cortella volta a Ribeirão para o Business Day

sorvetes
Posted in Gourmet.
Share
PreviousExposição “Paisagens de Van Gogh” segue no Shopping Iguatemi até 31 de outubro
NextEncontros culturais da UFSCar e USP começam hoje

Leia também

  • Aprenda a fazer drinks e petiscos para reunir os amigos durante a Copa

    Acompanhe receitas simples que vão deixar o cardápio da torcida mais saboroso …

  • Virado Paulista, no almoço no ROS | Crédito: Divulgação

    Com preço fixo, almoço no ROS oferece deliciosa pista de frios à vontade

    Buscando sempre oferecer mais e melhores opções ao seu cliente, o ROS …

  • As 5 melhores pizzarias napolitanas do Brasil

    Feita ao estilo de Nápoles, terra natal da pizza, a receita da …

  • Latulia Restaurante e Costelaria na CASACOR | Crédito: Divulgação

    CASACOR Ribeirão Preto terá experiências gastronômicas especiais

    Mostra realizada entre 20 de agosto e 20 de outubro contará com …

© 2025 Grupo Zumm
  • Grupo Zumm
    • Zumm Xper
    • Zumm Films
    • Revista Life Zumm
  • Editorias
    • Agronegócio
    • Arq&Decor
    • Autos
    • Beleza & Bem-estar
    • Cidade
    • Cultura
    • Curiosidades
    • Direito
    • Educação
    • Esportes
    • Eventos
    • Gourmet
    • Mercado Imobiliário
    • Moda
    • Negócios
    • Pet
    • Qualidade de Vida
    • Saúde
    • Solidariedade
    • Sustentabilidade
    • Tecnologia
    • Viagens
    • Vida Social
  • Contato
    • Fale conosco