‘Verdura’ é o tema do Comida di Buteco 2026 que começa nesta sexta-feira

Concurso, que há 16 anos marca presença na cultura da região, chega a mais uma edição, com grande expectativa dos participantes

Ribeirão Preto recebe a partir desta sexta-feira, 10 de abril, mais uma edição do Comida di Buteco, tradicional concurso gastronômico que, há 16 anos, ocupa espaço na cultura da região. Até o dia 3 de maio, 32 bares da cidade participam do circuito local com petiscos inéditos, desenvolvidos especialmente para a competição.

A proposta de 2026 gira em torno do tema “Verduras”, que convida os estabelecimentos a trabalhar ingredientes tradicionalmente associados ao dia a dia. A ideia é transformar folhas, talos e outros elementos em criações autorais, evidenciando identidade e originalidade dentro da cultura de boteco.

Veja alguns dos competidores:

De acordo com Juliana Ofenboeck, coordenadora regional do Comida di Buteco, a escolha do tema reforça o papel do concurso como um estímulo à criatividade e à reinvenção na cozinha.

“Neste ano, a ideia é mostrar como ingredientes simples podem ganhar novas leituras e surpreender o público. Tem prato vegetariano, molho com folhas, geleias especiais, recheios com couve, brócolis e afins. A criatividade foi ativada pelos donos dos bares”, destaca.

Expectativa dos participantes

Para muitos estabelecimentos, participar do Comida di Buteco é um momento de testar novos caminhos e se conectar com um público que busca experiências, identidade e história em cada prato servido. O circuito transforma a cidade em um roteiro gastronômico, estimulando o público a circular, comparar, votar e, principalmente, descobrir novos lugares.

Competindo mais uma vez, o Empório Paulistano entra na disputa com a responsabilidade de defender o título conquistado na edição anterior. Para o proprietário Alex, o momento é de equilíbrio entre expectativa e consistência. “Sabemos que a régua subiu e a expectativa está lá no alto, mas fizemos o nosso dever de casa. Entramos na disputa com os pés no chão, muito suor na cozinha e a vontade de buscar o bicampeonato, servindo exatamente o que a gente faz de melhor”, afirma.

Já Carlos, proprietário do Bar da Duque, enxerga no concurso uma oportunidade estratégica de crescimento. “Nossa expectativa é receber bem todas as pessoas que passarem pelo bar, com uma porção de qualidade e bebidas sempre bem geladas. Também é uma oportunidade de apresentar o Bar da Duque para quem ainda não conhece”, garante.

No VAT Rock and Bar, a participação também está ligada ao momento de reposicionamento do negócio. Criado a partir da iniciativa dos músicos Fernando e Machado da banda VAT90, o bar surgiu de forma espontânea e hoje une música e gastronomia em uma proposta própria. “Queremos atrair um novo público, ainda mais agora que estamos em um novo endereço”.

A votação considera atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco, sendo que o prato tem peso de 70% da nota e as demais categorias, 10% cada. O voto do público representa 50% da pontuação total, assim como o dos jurados. Os pratos têm valor fixado de R$ 40.

Comida di Buteco 2026 – Ribeirão Preto

Quando: de 10 de abril a 3 de maio
Participantes: 32 bares
Valor petisco: R$ 40
Site oficial (com todas as receitas participantes): www.comidadibuteco.com.br