‘Gastronomia é encontro’, reflete Neto Costa em sua coluna de estreia

Mais que comida e paladar, a gastronomia é sobre a união de pessoas e propósitos! A partir dessa premissa, Neto Costa começa a escrever mensalmente sobre o que há de mais relevante na gastronomia regional, nacional e internacional baseando-se em histórias autênticas

Por Neto Costa *

Gastronomia não é só sobre onde comer ou dizer o que está “na moda” comer. Pra mim, gastronomia é sobre vivência, conexão e memória. É o que acontece quando um restaurante vira cenário de uma celebração, ou quando uma simples refeição transforma o nosso dia.

Foi esse olhar que me levou a criar o perfil @dochefamesa, em 2015. De lá pra cá, já estive em praticamente todos os restaurantes de Ribeirão Preto, além de muitos lugares pelo Brasil e pelo mundo. Já experimentei desde comidas de rua até menus com três estrelas Michelin e lugares que figuram entre os melhores do mundo pela lista The World’s 50 Best.

Mas nada disso faria sentido sem as pessoas. Sem as conversas com os chefs, com os donos de restaurantes, com os entusiastas. Porque o que me move sempre foi mais que a comida: são as histórias que vêm junto a ela.

Neste espaço que passo a ter no Portal Zumm, quero compartilhar um pouco disso. Trazer descobertas, bastidores, entrevistas e recomendações. Dar visibilidade a quem transforma ingredientes em experiências — seja em grandes cozinhas, em negócios familiares, ou na simplicidade de um tempero bem feito.

E agora em 2025, com um ranking gastronômico inédito de Ribeirão Preto em construção — a partir de entrevistas com nomes como Tullio Santini Jr., Sueli (do Mirai), Renato Aguiar, João Rangel, Seme Rabeh, entre outros —, tenho visto algo muito bacana acontecer: a união da gastronomia local. Chefs indicando restaurantes que não são os seus, encontros espontâneos nas redes, trocas genuínas. Um verdadeiro movimento.

Se você se interessa por esse universo e quer acompanhar de perto o que acontece à mesa da nossa cidade, fica o convite. Porque no fim das contas, a gastronomia é isso: um encontro entre quem cozinha, quem serve, quem prova e quem conta a história.

Nos vemos aqui — e, claro, à mesa!

* Neto Costa é sócio da Centro CATE Consultoria, criador do perfil @dochefamesa, especialista em experiências gastronômicas e idealizador do primeiro ranking gastronômico de Ribeirão Preto.