Eleito o melhor do Brasil, sorvete feito com cerveja chega a Ribeirão

Assinado pelo chef sorveteiro Guilherme Geraldini, o sorvete feito com Colorado Appia está disponível na Toca do Urso

Uma parceria inédita acaba de garantir uma novidade concorridíssima a Ribeirão Preto: o sorvete sabor Appia, elaborado com a cerveja Colorado Appia e eleito o melhor do Brasil em 2024. A iguaria é obra do chef sorveteiro Guilherme Geraldini, vencedor do concurso nacional “Gelato Festival World Masters”, e está disponível no bar Toca do Urso.

Natural de Ribeirão Preto, Geraldini atualmente comanda a Biju Mani, sorveteria fundada em 2021 e instalada na zona oeste de São Paulo. Ainda que a marca tenha crescido na capital paulista, o chef afirma que suas criações carregam as raízes e a identidade de Ribeirão e se diz emocionado de trazer uma delas a sua cidade natal.

“Criar o sorvete Appia foi uma forma de homenagear minhas origens. Escolhemos a Colorado Appia por ser uma marca de Ribeirão, que traduz bem a identidade local. Quando a receita venceu o concurso e garantiu uma vaga para representar o Brasil na final mundial de 2026, senti ainda mais orgulho. Agora, poder compartilhar esse sabor com o público da minha cidade é muito especial”, destaca o mestre sorveteiro.

Além do Appia, outra sabor que pode ser degustado com exclusividade na Toca do Urso é o de Brigadeiro Branco com Gengibre, criação autoral de Geraldini que combina dulçor e frescor em equilíbrio.

“Para nós, é um orgulho enorme receber um produto que nasceu em Ribeirão e hoje carrega o título de melhor do Brasil. Essa parceria com a Biju Mani reforça o espírito da casa em valorizar a inovação, a criatividade e, principalmente, nossas raízes”, afirma Diego Gordon, sócio do Grupo São Bento, responsável pela administração da Toca do Urso.