Menu Noipê aposta em novos pratos inspirados na culinária italiana

Recentemente, 16 receitas entraram no cardápio da casa, buscando valorizar ainda mais as preparações artesanais e as combinações equilibradas

“A Itália tem uma tradição muito rica, que valoriza os ingredientes, a técnica e o sabor, e minha proposta foi trazer essa base para uma experiência com identidade própria”, conta o chef operacional do Noipê, Leandro Cunha, sobre as novidades no menu do restaurante, que já estão disponível para consumo.

A proposta com os novos pratos é fortalecer a identidade gastronômica do Noipê e oferecer aos clientes uma experiência ainda mais completa e consistente. “Um cardápio precisa ter personalidade, mas também precisa conversar com o público, respeitar a proposta do restaurante e criar motivos para as pessoas voltarem. Por isso, buscamos um equilíbrio entre técnica, criatividade e familiaridade”, explica Leandro.

Dessa forma, o cardápio conta com 16 novos pratos de forma a valorizar preparações artesanais, combinações equilibradas e uma experiência gastronômica envolvente. “Trabalhei com referências clássicas, como as massas recheadas e os risotos, explorando combinações de sabores, texturas e apresentações que valorizam cada ingrediente”.

Entre as novidades, o “Risotto Entre Mares” e “Risotto de Filé à Baroua e Canastra” (foto em destaque) tèm sido os favoritos até agora, de acordo com o chef, chamando a atenção pela combinação de sabores, textura e forma como os ingredientes se complementam.

Conheça os novos pratos:

• Caneloni de Frango com Ricota
• Flor de Ravioli de Pesto de Tomate Seco
• Frango Picata com Tagliatelli na Manteiga de Ervas
• Pastel de Polvo & Porco
• Ravioli de Bacon Cremoso ao Molho Fonduta
• Rigatoni de Panceta Defumada e Djon
• Rigatoni ao Vino Rosso
• Risotto de Linguiça e Aspargo
• Ravioli de Carne Seca e Provolone
• Risotto de Brócolis com Bacon
• Risotto Entre Mares
• Risotto de Espinafre e Uvas Verdes
• Risotto de Filé à Baroua e Canastra
• Risotto de Zuchini com Gorgonzola
• Tagliatelle Salmão a Mediterrâneo
• Arroz caldoso e sobrecoxa assada

“A cozinha contemporânea com base italiana aparece justamente nessa liberdade de trabalhar ingredientes, contrastes e texturas, sem perder a essência de cada prato.”

– Leandro Cunha